270g kiinteää tofua

Tofun marinadi:
½ dl öljyä
1 rkl tomaatti paste
½ rkl soijakastiketta (Braggs)
1 tl kuivattuja yrttejä tai ½ dl tuoreita hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
mustapippuria

Kasvispannu:
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 kesäkurpitsa
300 g parsakaalia
2 paprikaa
1 dl vettä
2 rkl soijakastiketta
1 dl rouhittuja manteleita
mustapippuria

Sekoita marinadin aineet, pilko tofu ja sekoita keskenään. Anna maustua 2 tuntia.
Paloittele vihannekset.
Paista tofua hieman rapeaksi. Siirrä syrjään.
Kuumenna öljy ja kuullota sipuli ja valkosipuli kevyesti. Lisää mausteet ja vesi. Kuumenna.
Lisää vihannekset ja pyöräytä vihanneksia hetki pannulla. Älä kypsennä liikaa.
Lisää tofu ja pähkinät.